Srdečně Vás vítáme na svých stránkách, kde naleznete vše potřebné pro Homebrewing-domácí vaření piva. Můžete si koupit domácí mikropivovar, mladinový koncentrát, sladový výtažek či pivní sestavy ze základních surovin a sladových extraktů. Dovolte, abychom Vám nabídli bohatý výber různého příslušenství a doplňků, které Vám umožní jednoduchou technologií dosáhnout vynikající kvality svého vlastního piva.
Převážná většina neznalých konzumentů je při nabídce domácího piva poměrně skeptická a očekává nápoj přibližně kvalit domácího ovocného vína či horší. O to větší je však jejich překvapení když vzorek ochutnají! Pokud se při výrobě něco nepokazilo (což se příliš často nestává, a to i když nedodržíte všechny pokyny zcela přesně), tak chutná domácí pivo výtečně. A co více, je levnější než z obchodu a můžete si jej ochutit (tedy zpočátku zejména dochmelit) dle libosti — tmavé, světlé, svrchně kvašené, spodně kvašené, pšeničné, málo či hodně hořké — nic není problém. Chce to jen nastudovat základní věci z pivovarnicví, nakoupit výbavu v řádu několika málo tisícikorun (možná máte většinu potřebných věcí doma!) a stoupnout si na jedno dopoledne k plotně.

Teprve až začnete vařit pivo doma, tak doceníte práci, kterou zastávají sládkové z malých pivovarů, kde se převážná část varního procesu vykonává do jisté míry ručně. Nejde však jen o fyzickou práci (které si u domácího vaření užijete do sytosti), ale i jakýsi druh kuchařského umění, pro které časem získáte lepší cit. A pokud už před započetím domácího vaření máte nachutnáno mnoho vzorků různých pivních stylů, nebude pro Vás výběr vhodných surovin velkou komplikací. Jen si představte – uvaříte si pivo, které bude odpovídat VAŠIM chuťovým receptorům.

Co k tomu budu potřebovat?

Nástrojů, které pro vaření budete nutně potřebovat, není mnoho. Výhodou je, že většinu z nich seženete v běžném prodeji – obvykle jde o nějaké ty hrnce, plastové nádoby pro kvašení a lahve (ať už plastové nebo skleněné) pro ležení. Část z nich je však nutné pořídit ve specializovaných obchodech (například hustoměr, také nazývaný cukroměr nebo aerometr) – ve vinařských potřebách nebo lépe na internetu.

Zákonná opatření vztahující se na domácí výrobu piva

Před zahájením výroby piva je třeba mít na paměti, že tato činnost je v Česku zákonem regulována. Dle zákona 353/2003 Sb. o spotřebních daních, § 80, je třeba zahájení výroby piva ohlásit na místně příslušném celním úřadu. Je třeba dodržovat omezení maximálního ročního vyrobeného objemu na 200 litrů, zákaz prodeje doma vyrobeného piva a určení tohoto piva pro vlastní spotřebu, pro spotřebu členů její domácnosti, osob jí blízkých nebo jejich hostů.
Je tedy třeba, abyste na nejbližší celnici poslali doporučený dopis, kde záměr vařit pivo popíšete a uvedete předpokládanou roční výrobu piva. Bez tohoto oznámení by Vám (mimo jiné) mohla být naúčtována spotřební či jiná daň za vyrobené pivo.

Jaký je postup?

Přesný varní postup pro výrobu piva najdete v návodech k našemu výrobku, kde se dopodrobna popisuje způsob, jakým se připravuje pivo z koncentrátu (asi nejjednodušší způsob pro začátečníka), jak se vaří pivo ze sladových výtažků. Také tam naleznete informace, jak vytvořit pivo zcela klasicky a to přímo ze surovin – sladu, chmele, vody a kvasnic.

Každý si tak bude moci doma vytvořit své vlastní pivo dle chuti a užívat si jej tak, jako si jej užíváme my. Ano, celá redakce se totiž domácím vařením piva zabývá, takže vám může své zkušenosti předat přímo z první ruky.

Zbývá jen dodat, že všechny recepty se narodily v důsledku zkušeností. Pivovarnické technologie piva pomocí mikropivovaru se zdokonolovaly v průběhu let, včetně znalostí jiných pivovarů, které mají také spoustu zkušeností. Důležitým okamžikem při výrobě piva je bezpodmínečné dodržení všech našich doporučení. Ačkoli během procesu vaření budete jistě mít své vlastní tajemství, které udělají Vaše pivo individuálním a jedinečným.